Eine Idealvorstellung ist es, dass man alle Kompliziertheiten von Rezepten beiseite lassen kann, wenn man ein optimal gutes Grundprodukt hat. Wenn man mal in südlichen Landen Urlaub macht, und die Möglichkeit hat, selbst zu kochen, sollte man nicht versäumen eine … Weiterlesen →
Vielleicht ist es schon aufgefallen, dass ich zur Zeit auf kalte Gemüse-Antipasti stehe. Im wesentlichen schwitzt man das Gemüse an und würzt es (sauer, süß, Zwiebeln/Knoblauch, Kräuter). Die Zucchini halbiere ich längs, bestreue die Schnittfläche mit Salz und lasse Sie … Weiterlesen →
Dieses Rezept haben wir von Meister Bocuse übernommen. Es gab in den 80-gern eine Fernsehsendung mit 13 Folgen und dazu dann ein Buch, das Bocuse à la carte Französisch kochen mit den Meister heißt. Wir haben dieses Gericht noch … Weiterlesen →