Cuisine Sous Vide

Hier ist ein kleiner Bericht über meine ersten Erfahrungen mit dem Sous-Vide-Garen. Als technisch und naturwissenschaftlich interessierter Hobbykoch habe ich das Verfahren schon länger interessiert beäugelt. Im Restaurant hatten wir so etwas schon gegessen und waren immer sehr begeistert davon. … Weiterlesen →

In die Suppe gespuckt

Die Küche musste wegen eines Hygiene-Vorfalls vorrübergehend schließen. Jetzt haben wir wieder geöffnet. Reden wir darüber.  Was ist passiert? Die Web-Site „b-eats-blog.de“ wurde gehackt. Jemand hatte eine Sicherheitslücke in der Server-Software ausgenutzt, um in das Innere der Site einzudringen und sogenannten … Weiterlesen →