Man wundert sich immer wieder. Manche Dinge sind so einfach herzustellen; und doch macht man sie so selten. Wie z.B. einen selbstgebeizten Lachs (siehe Graved Lachs). Für die Weihnachtstage hatte ich mir das mal wieder vorgenommen. Da hat man Gäste … Weiterlesen →
Die Kräuter-Salsa haben wir von Tim Mälzer abgeschaut. Ist es Euch schon aufgefallen, dass ich oft zwischen „Ich“ und „Wir“ wechsle? Doch immer blogge „Ich“ und immer essen „Wir“. Aber beim Kochen sind die Grenzen verschwommen. Nach der Arbeit gehen … Weiterlesen →
Nach Bocuse und Siebeck ist Tim Mälzer der Dritte im Bunde, der hier als Vorkocher erwähnt werden soll. Unter den zur Zeit in den Medien präsenten Küchenstars hat er bei uns die meiste Beachtung und Anerkennung gefunden. Die Rezepte sind … Weiterlesen →