Ab und zu will ich von meinem Vorsatz abweichen, in diesem Blog keine abgeschriebenen Rezepte nachzuplappern. In diesem Falle tue ich es, um einem großen Vorbild Referenz zu erweisen, nämlich Wolfram Siebeck. Das Rezept, mit dem ich das tun will, … Weiterlesen →
Gebb doch nomma wat von de töfften Rattatui rübber. Das würde der Ruhri, also der Ruhrgebietsbewohner zwischen Dortmund und Duisburg, sagen, wenn …, ja wenn die Aubergine bei Omma im Gatten wachsen würde. Mit seiner Rustikalität und Flexibilität würde der … Weiterlesen →
Für dieses Gericht nehme ich oft Viktoriabarsch. Ein anderes Fischfilet ist aber auch möglich, und man hat überhaupt Spielraum nach allen Seiten. Man kann seiner Phantasie freien Lauf lassen. Daher mache ich auch keine Mengenangaben. Um das Rezept trotzdem etwas … Weiterlesen →