Das geht ratz-fatz. Entweder hat man gefrorenen Blätterteig, oder einen von der Rolle. Bei der Rolle wird das Backpapier gleich mitgeliefert. Dann schneide ich vielleicht Quadrate mit 12cm Kantenlänge; zunächst mit den Messer und danach mit der Schere durch das … Weiterlesen →
Ein Lammkarree wird im Ofen auf den Punkt gebraten. Ein Lammfond wird mit Balsamico und Zucker zu einer intensiven Sauce eingekocht. Kartoffelscheiben werden von Sahne umgeben als Gratin gegart. Babyspinat wird In den letzten Minuten in der Pfanne zubereitet. Da … Weiterlesen →
Ein Food-Blogger kann nicht im Niemandsland leben; Er muss sich regional outen. Die essener Gourmetmeile, die auch ESSEN GENIESSEN und Essen verwöhnt heißt, bietet mir die Gelegenheit dazu. Um zum Ort des Geschehens zu kommen, laufen wir eine halbe Stunde. … Weiterlesen →
Sie nennt sich Veg (Veritas Ex Gustu) und ist eine Schülerin in England. Ihr Hauptthema ist das tägliche Schulessen. Jetzt hat die Schulleitung sie zur Seite genommen und ihr verboten, weiterhin Fotos der Speisen zu veröffentlichen. Look there: neverseconds.blogspot.de Nachtrag … Weiterlesen →
… und das zusammen mit Kuskus. Also vier Ideen – oder vielleicht schon Trends. 1. Fisch aus der Tüte: Das ist die Suche nach dem heiligen Gral, nämlich nach einer einfachen und praktikablen Methode, um Fisch optimal zuzubereiten . Ich … Weiterlesen →
Wer sagt eigentlich, dass erwachsene Menschen keinen Brei essen dürfen? Im Gemüsefach waren noch zwei Pastinaken und zwei rote Paprikaschoten. Jedes mal, wenn ich den Kühlschrank aufmachte, riefen die schon: „Hallo! Hast Du uns vergessen?“ Jetzt waren sie fällig. Die … Weiterlesen →
Das ist gewissermaßen eine Neuinterpretation von „Himmel und Erde“. „Himmel und Erde“ ist ein einfaches Gericht für Wochentage aus dem Ruhrgebiet und ein Bestandteil meiner kulinarischen Kindheitserinnerungen. „Himmel“ meint Apfelmus und „Erde“ Kartoffelpüree. Es muss aber erwähnt werden, dass meine … Weiterlesen →
Eine Hühnerbrühe kocht sich eigentlich von selbst. Oft kaufen wir ein ganzes Huhn, doch für unser Gericht wollen wir nur die Keulen und die Brust verwenden. Dann machen wir aus dem Rest eine Brühe. Manchmal kaufen wir auch eine Portion … Weiterlesen →
Die Kräuter-Salsa haben wir von Tim Mälzer abgeschaut. Ist es Euch schon aufgefallen, dass ich oft zwischen „Ich“ und „Wir“ wechsle? Doch immer blogge „Ich“ und immer essen „Wir“. Aber beim Kochen sind die Grenzen verschwommen. Nach der Arbeit gehen … Weiterlesen →
Kennt Ihr das? Ihr kommt abends von der Arbeit nach Hause und trefft auf andere Familienmitglieder, die auch gerade von der Arbeit nach Hause gekommen sind. Jetzt schnell etwas zu Essen machen. Da ist noch ein Rest von gestern. Das … Weiterlesen →